先日
ごろごろカットした牛肉で、
食べ応えたっぷりの
ビーフカレーを作りました。
先週放送の
アウト×デラックス(木曜23:00フジテレビ)で
カレーを食べるシーンがたくさんあって…
夫も私も、夜遅くにカレースイッチが入ってしまいました。
インスタントカレーがあったから
2人で食べようか…
迷った末に
「この時間は流石にやばい(晩ごはんもしっかり食べたし)」という結論に。
2人とも最近、ほんとに脂肪が付きやすくて…お腹がぽっこり出てきてます。
なので、カレー欲をグッと我慢。
そんなわけで
翌朝、早速牛肉を煮込み始める私。
朝作り終えて、6時間ほど休ませて
夜ご飯にいただきました。
牛肉は赤ワインで煮込んで、
ルーは、エスビーディナーカレー。
✏︎レシピです⬇︎
〜ビーフカレー〜
【材料(4人分)】
○エスビーディナーカレー1箱(97g)
○牛スネ肉350g→大きめ一口大に切る
○クミンシード小さじ1/2
○玉ねぎ1個→みじん切りにする
○にんにく2かけ→目を取り除きみじん切りにする
○オリーブオイル大さじ2〜3
○赤ワイン250ml
○塩少々
【作り方】
➀ 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、牛肉を並べ、軽く塩をする。両面焼き色がついたら、弱火にしてクミンシードを入れて炒める。香りがたったら、にんにくと玉ねぎも加えて、じっくりと炒め合わせる。
※玉ねぎこのくらいになるまで炒めました⬇︎
➁ ➀に赤ワインを加えたら強火にする。
煮立ったら弱火にしてアルミホイルをかぶせて約30分煮る。
※30分煮た感じです⬇︎
➂ 鍋に水1ℓの湯を沸かし、➁を全て入れる。弱火で約50分から60分煮たら、一度火を止めてエスビーディナーカレーを少しずつ加えて混ぜる。
(※煮汁が少なくなっていたらルーを入れる前にお湯を足す)
➃ カレールーが馴染んだら弱火にかけて5〜10分ほど煮て完成。
念願のカレーが美味しかったです。
しっかり煮込んだので、
お肉ほろほろ、柔らかく仕上がりました。
エスビーディナーカレー、
本格派で、大人な味がお気に入りです。
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