きんぴら弁当
息子弁当🍱82日目は“きんぴらごぼう＆揚げ物弁当”
弁当作りを始めたら、真っ先に作っていそうなきんぴらごぼうですが、
実は82日目にして初めて作りました😅
レンコンのきんぴらは作っていたのに、
定番のきんぴらごぼうはようやく作りました😅
せっかくなので、多めに作って作り置きに😊
ごぼう（200gほど）とにんじん（100gほど）
ごぼうはささがきにして水につける
にんじんは千切りにして
ごま油（大さじ1）で炒める
醤油 大さじ1.5
酒・みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
唐辛子 お好みで
ごぼうがしんなりしてきたら
調味料を加え、水分がほとんどなくなるまで炒めます😊
最後にいりごまをふりかけたらできあがり
弁当のおかずは、アジフライとメンチカツ
きんぴらごぼうはご飯のおかずにもなるし、
サラダに添えればドレッシング代わりにもなる万能おかずですね😁
こういう名わき役おかずがあると、お弁当もぐっと華やかになりますね😊
ご飯も進むし、おかずの味変にもなるので、
これからは常備菜としてちょこちょこ作ろうと思います😁
朝のヘアアレンジ
先日、夏仕様に髪をバッサリと切った杏ちゃん
「軽いし、涼しいし、髪も乾かしやすいし、良い事ばっかり」とすっかりお気に入りに😁
そして朝、「髪、あみこみにして」とリクエストしてきたけど、
「あっいいじゃん！ありがと～」と喜んで出かけていったので一安心😊
髪が短いとぴょんぴょん髪も跳ねてしまってめっちゃむずい😓
リクエストランチ
そして、昨日のランチは、
「最近さ～あれ食べてないよね、めんたいうどん」とリクエストしてきたので
リクエストに応えて明太うどんに
最近の冷凍うどんって、レンジだけでおいしく仕上がるので、
暑い夏は本当に助かります🙏
うどん 2人前
明太子 60g（うち20gはのせる用）
牛乳 80～100㏄
マヨネーズ 大さじ2
麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5
バター10g
※明太つゆを残したい場合は牛乳100㏄
レンチンしてる間に、バター以外の調味料を入れて
明太つゆを作っておいて（つゆに入れる明太子は40g）
レンチンして温めたうどんにバターを溶かしながら絡めて、
明太つゆに入れてよく混ぜる
小ねぎやノリを散らして明太をのせたらできあがり
「これこれ、やっぱおいしいわ～」と言いながら、
あっという間にうどんをすすり上げると…
「残ったスープにご飯をのせるのが最高なんだよ！」とリゾット風に
「しあわせ～」「これ最低でも週1でつくって！！」と
夏休みの定番ランチに復活しました😁
ちなみに僕は、リゾット風ではなくドレッシングとして飲み干します😋
うれしいまかない
昨日は、サケラボトーキョーの姉妹店「にほんしゅ椿」でのお仕事
こちらのお店は、
季節の食材を使ったおまかせコースと全国各地から厳選された貴重な日本酒を
ペアリングで楽しんでもらう紹介制の日本酒バーなんです🍶
そして、お仕事後の賄い料理として、
コース料理の一部をいただけるという贅沢時間が待ってます😍
予約困難なお店のため、
実はまだお客さんとして来れていないので、
いつかお客さんとしてゆっくり訪れて、
おいしい料理と日本酒のペアリングを心ゆくまで楽しんでみたいです😋