おはようございます
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です
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今回はお店のような本格的な味わいの
煮込みハンバーグの作り方を紹介します
煮込みハンバーグの日は
食卓がぐっと華やかになります
煮込みハンバーグ
【材料】（４個分）
A合いびき肉・・・300g
Aパン粉・・・・・ 20g
A牛乳・・・・・ 50ml
A卵・・・・・・・１個
A片栗粉・・・ 大さじ1
A塩こしょう・・・ 適量
玉ねぎ・・・・ 1/2個
バター・・・・・ ・ 10g
油・・・・ ・ 大さじ1/2
（ソース）
赤ワイン・・・・・100ml
ケチャップ・・・ 大さじ3
中濃ソース・・・大さじ3
みりん・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・ 小さじ1
【作り方】
（下準備）
・玉ねぎを粗みじんに切り、耐熱容器に入れて
バターを加え食品用ラップをふんわりとかけ
レンジ加熱する（600W 4〜5分）
1）ボウルにAの材料を加えて
もっちりとするまでしっかりとこねる
2）粗熱をとった玉ねぎを加えて1と混ぜる
3）４等分に成形する
4）フライパンに油、ハンバーグを加えてフタをし
弱火〜中火で表面が白っぽくなるまで蒸し焼きにする
5）上下を返してフタをして中まで火を通す
6）ソースの材料を加えて煮る
ハンバーグをふっくらジューシーに作るコツは
しっかりとこねる！
蒸し焼きにする！
中までしっかりと火を通します
ハンバーグは子供達が好きなので
作ってあげたいと思うのですが
意外と面倒なので
ハンバーグを作るときに
ソースを加える前のハンバーグをたくさん作り
冷凍保存をしています
煮込みハンバーグにするときもあれば
大根おろしでさっぱりと食べたり
アレンジができるので便利です
定番料理だけれども
うまく作ることができると
なんだか嬉しくなるハンバーグ
ぜひ作ってみてください
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最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
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