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「自然と発酵」をテーマにした特別コースが始まった「中華料理 香桃（シャンタオ）」へランチに行って来ました
日本全国6つのザ・リッツ・カールトンで日本各地の優れた生産者と贈るダイニングプロモーション「FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026」
ザ・リッツ・カールトン大阪では
◎自然農に取り組む神戸市の「さんぽん農園」
◎1751年創業、手作り伝統と六甲山の恵みで醸す「福寿」の蔵元「神戸酒心館」
◎京都に360年の歴史を誇る種麹屋「菱六もやし」
ザ・リッツ・カールトン大阪 5階
店内はとてもお洒落！
薬膳冷茶 ハイビスカス ¥1,600
水出し 龍井茶（緑茶） ¥1,600
Nature and Fermentation 〜自然と発酵〜 コース ¥33,000×2
※ランチ・ディナーOK
サービスティー（無料のお茶）も付いていました！
桃の香りのお茶でほんのり甘味があり美味しい
奈良 三輪素麺キャビア 馬告の香り
海の幸 夏野菜 和歌山の梅と上湯ジュレ
アワビ大きい！
明石のタコ・車海老・ハモなどが氷の器に入ってました
自然「さんぽん農園」小麦粉、「菱六もやし」米麹の点心
◎丹波黒どり・塩麹
◎スズキ・三つ葉・醤油麹
◎鮎・奈良漬・パイ
可愛いー♡
一番奥のパイが今まで味わったことないぐらい何層にもなっていて美味しすぎた
ハタの薄切り タラバ蟹と冬瓜のスープ
揚げたお米にフィッシュスープ、タラバ蟹も入って贅沢
「福寿」の酒粕に漬けた大阪河内鴨ロースト
四川山椒香る「福寿」純米吟醸と酒粕のソース
近江牛 活けハマグリ 自然農「白米と玄米」リゾット風炒飯
お肉とハマグリ両方入って贅沢
蛤のスープのリゾット風とても美味しかった
香桃料理長 皆上のデザートセレクション
①白桃と弓削牧場ミルクの小さな雪花氷
②「菱六もやし」の米麹で作った麹甘酒 奈良の干し柿 丹波の黒豆 生月餅
生月餅って初めて！
熟れた桃とミルキーなかき氷と、もっちりした生月餅がとても美味しかった
関西の食材と発酵の魅力を生かした特別コースでした
Nature and Fermentation 〜自然と発酵〜
※ランチ・ディナーOK
2026年7月1日〜8月31日まで
※期間限定メニュー
※前日の20:00までに要予約
■中国料理 香桃（XIANG TAO・シャンタオ）
大阪市北区梅田2-5-25 ザ・リッツ・カールトン大阪 5F
06-6343-7020
営業時間
〈ランチ〉11:30〜15:00（l.o.14:00）
〈ディナー〉
日曜〜木曜 17:30〜21:30（コース l.o.19:30、アラカルト l.o.20:30）
金曜・土曜・祝日前 17:30〜22:00（コース l.o.20:00、アラカルト l.o.21:00）
無休
