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「自己紹介」

この前旦那からマーマレードチキンをリクエストされました。

えっ、あんた、昔は好きで食べてたけれど、最近は作っても食べへんやん！と指摘しました。

したら、安もんの不味いマーマレードで作るから食べないんだと。汗

昨日は何年振りかに自宅で手羽元をマーマレードで煮ました。

使ったマーマレードは安もんですが、作る前にパンに塗って食べさせ、これならOKと許可を得たものです。笑

うちの旦那はマーマレードが大好きで、ほぼ毎朝バターをたっぷり塗ったトーストにマーマレードを塗って食べています。

大好きなマーマレードにはこだわりもあって、彼が食べるのは私の手作りか、こちらのもののみ。

アマゾンからいつも取り寄せています。

nakato(ナカトウ) 【フランククーパー】オリジナルオックスフォードマーマレード454 g(オレンジマーマレード)

Amazon（アマゾン）

このマーマレードを料理に使えと言うのですが、千円以上もする高価な商品を、もったいなくて私は料理に使えない。

先週末業スーにお買物に行った際、ポーランド産のマーマレードが目についた。

４００ｇ入って確か２９８円だったと思います。

ペクチンやPh調整剤は含んでいるものの、その他はオレンジと砂糖のみのシンプルな原材料の上に、ツブツブが沢山入っていて美味しそうだったので、料理に使えないか１瓶買ってみました。

早速翌朝バターを塗ったトーストにこのマーマレードを塗って旦那に味見をさせたら、いつも食べているものより風味は弱いものの、料理に使ってもよいと合格点をいただきました。笑

手羽元は計１１本。

沸騰している湯で茹でこぼし、流水できれいに汚れを洗い流します。

鍋にマーマレード１５０ｇ、水１５０ｍｌ、醤油７５ｍｌ、酒大さじ２ほどと種ごとつぶした鷹の爪１本を入れて火にかけ、煮立って来たら手羽元を重ならないように加えます。

蓋をして１５～２０分くらい、途中１～２回上下を返しながら煮たら、蓋を取って火を強め、煮汁を煮詰めたらマーマレードチキンの出来上がり。

パンダのオレンジチキンより断然美味しい！

昨日は今季初の飲むサラダ、ガスパッチョも作りました。

お皿に手羽元を盛り付け、ブラックペッパーをたっぷりフリフリ。

スペアリブで同様に作っても美味しいですよ。

但しスペアリブの場合は、茹でこぼした後テフロン加工のしっかり残っているフライパンで、油を引かずに全体に焼き目をつけてから煮た方がより美味しい。

自分の気に入ったマーマレードで作って上げたら、私の分が危うくなくなるほど、一気食いしていました。

気に入ってくれて何より。

残ったマーマレードは、近いうちにスペアリブを煮るのに使おうと思います。

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手羽元のマーマレード煮