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「自己紹介」

毎年夏になると同じ事を言ってますが、私はラタトゥイユが嫌い。

ラタトゥイユが好きな方には耳障りな憎まれ口でごめんなさい。汗

スーパーで買って来た味気ない野菜だけを、肉も魚介も加えず炒め煮したって、全然美味しいと思わない。

だから嫌いなんです。

でも、夕べ今季初に作ったこのオーブンラタトゥイユは別物料理。

まるで野菜ジャムの様で最高に美味しい！

作り方は「こちらのブログ」で詳しくご紹介しています。

『ハンバーグラタトゥイユ』この時季になると毎年私が言うこと、「私はラタトゥイユが嫌い！」。（笑）肉食星人ってのもあるけれど、形や使い勝手の良さ重視に栽培された野菜だけを煮込んでも、私に…

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セロリも１本加え、ミニトマトを増量すると、更に美味しいですよ。

直火と違い、ずっとコンロの前に立って混ぜ混ぜする必要がなく、放置プレーでその間別の家事もこなせます。

オーブン調理は四方からじっくり火が入ってメイラード反応を起こすので糖分が凝縮され、まるで砂糖を加えた野菜ジャムのように仕上がります。

リンク先のレシピの通り、ハンバーグや魚のムニエルのソースにしても良し。

冷たくひやしたこのラタトゥイユにチーズとハムでもあれば、ワインパーティーの立派なおつまみにもなります。

昨日はメインに鱈を選択。

ムニエルではなくフライにし、魚には別途甘口のタルタルソースを作りました。

魚のフライが大好きな旦那ですが、バターを塗ったバゲットにたっぷりラタトゥイユを載せて食べるのが止まらなくて、写真のラタトゥイユはあっと言う間になくなりました。

旦那のフライは２００ｇ以上ある大きなものでしたが、それもしっかり完食。

私はわざと１切れ残し、今日のお昼にご飯と共にお醤油をかけて和風フライでいただきました。

たっぷり作ったラタトゥイユはまだあと半分は残っているので、明日からはこれが私のランチとなります。

ラタトゥイユが好きな方、せっかく作るなら、是非このオーブンで作るレシピを試してみて下さい。

スーパーの味気ない野菜が、高級無農薬野菜レベルに美味しく変身します。

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オーブンで作る絶品ラタトゥイユ