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「自己紹介」

鹿おじさんから大量にいただいた鹿肉の最後の１つのブロック。

土曜日に解凍して一晩冷蔵庫でドリップ抜きし、昨日、どうしても試してみたかった料理を作りました。

世界一美味しい料理に認められたこともあるインドネシア料理のルンダン。

牛肉の代わりに鹿肉で作ると、世界一どころか宇宙一美味しい料理でした！！！

これまで鹿おじさんにいただいた鹿肉は、素人の捌いた肉なので見かけは悪いものの、ちょっとトリミングしてやると、筋や膜も殆どないきれいな赤身のお肉でした。

部位が違ったんでしょうか．．．？

昨日料理に使ったブロックは筋と膜だらけ。

１ｋｇ強のブロックの内、トリミング後の重さを計ると、筋の方が重かった！涙

ルンダンを作るにはかなり少な目の精肉。

それでもどうしても試してみたかったので強行。

作り方は牛肉で作る時と全く同じ「こちらのレシピ」です。

『世界一美味しい料理と認めます！ルンダンレシピ』ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」珍しく本日は２つ目のブログです。非を認め詫…

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普段殆ど使うことのない結構火の通りの良い鍋を利用したら、１時間１５分煮たら煮汁はかなり少なくなり、火を強めてからはほんの１５分ほどできれいなルンダンンカレーに。

白いご飯にカレー同様にかけ、一応カレーの類なので、らっきょうを薬味にして食卓へ。

筋や膜を完全に取り除いてしまうと、食べるところがなくなりそうなブロックだったので、多少は目を瞑って残したまま煮たのですが、心配をよそにお肉はヤワヤワ。

芳香なスパイスの風味は満載ですが、食感や甘さは子供の頃大好きだったクジラの照り焼きステーキにそっくり。

あまりの美味しさに、５００ｇほどの鹿肉は二人できれいさっぱる完食しちゃいました。

次の冬も鹿肉が手に入ったら、絶対作りたいヴェニソンルンダン。

マジ宇宙一旨い料理！

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