ayuccchiiiの暮らし事典
ご訪問ありがとうございます‼︎
19:30更新！
暮らしに役立つアレコレを発信中
梅エキスを作ってみたくて
梅エキスを作ってみた話
青梅の季節！
スーパーに青梅がたくさん並ぶ季節です
今年は2Kg買った上に友達に
1kgもらったので3kgの梅が我が家に
（これとは別に梅干し用の梅も
買う予定）
青梅と言ったら、、、
クエン酸が豊富で疲労回復にいい
ポリフェノールが含まれていて
抗酸化作用があり
胃腸の働きを助ける
と言った効果があり
梅雨入りしなんとなくダルい
6月にぴったりの食材‼︎
旬のものを食べるって大事だなと思うわけです
青梅で梅エキスを作ってみた！
インスタなどで見て作ってみたかった
梅エキス
梅エキスとは？
青梅をすりおろしてしぼった汁を
ただひたすらに煮詰めて作ったもの
効果がすごいらしく
加熱すると生まれる
青梅に含まれる「ムメフラール」が
抗菌、抗ウイルス効果があり
さらに血流をスムーズにする効果も。
梅は抗酸化作用があるのが
いいですよね〜
中年には必須だわ
作り方は簡単。だけど手間が…
作り方はいろいろありますが
共通しているのが
梅の果肉部分を使うためタネを取る
もしくは実をすりおろす
↓
果肉をフードプロセッサーなどで細かくする
（すりおろすのが大変な場合）
↓
ガーゼや手ぬぐいなどを使って絞って
汁を抽出
↓
汁を煮詰める
という作り方です
私の場合はまな板を2枚使って
実を潰してタネと実に分けました
（タネも栄養価が高くて捨てずに
醤油で漬けるなどしてもいいみたいです）
我が家にはフードプロセッサーがないので
チョッパーで細かくします
（すりおろすのは地獄すぎると判断）
※うっかり水に浸けすぎて梅が
変色してしまいました
玉ねぎ、にんじんみじん切りするときに
とても便利なチョッパー
チョッパー終了！
つぶしてチョッパーするまで
20分くらいでした
あ！ちなみに使った青梅は1.4kgほどです
手ぬぐいを使って絞っていきます。
手ぬぐいに乗っけて〜絞る〜
は5回くらいしました
作業自体はとても簡単。
青梅1.4kgで350mlほど汁を絞り出せました
酸が強いから皮膚が弱い人は
手袋した方がいいですね
触っている時間が長いと手がふやけるし
ささくれなどあればしみるし痒くなる
絞った汁は土鍋かホーロー鍋（ガラス鍋）
でただひたすらに強めの弱火で煮詰めます。
そういえば我が家にはいずれの鍋もないや
とここで気付いて韓国のトゥッペギを
使って煮詰めることにしました
（酸が強いためアルミや銅は×
ステンレスはいいと書いているものもあればやめた方がいいと書いているものもあって不明）
大きめなホーロー鍋欲しいな
煮詰めて30分経過。
半分くらいに減りました。
1時間経過。
だいぶ煮詰まってきました！
さらに10分経過…
だいぶ黒くなり完成！
（冷めたら固くなったから
もうちょっと緩い状態で火を止めたら
よかったな）
なんと1.4kgの青梅
汁は350mlしぼりだし
できた梅エキス…16g！
作る前からこんなものしか
できないとは知っていたけど
すっくな！！
とんでもなく貴重な食材となりました！
毎日耳かき１杯分食べたいところだけど
家族で食べたら即なくなりそうだから
ここぞという時（真夏の部活の疲労回復など）にひと舐めするとしよう
ちなみにスプーンについたものを
ちょっと舐めてみたら
すっぱーー！！
今まで食べた食材で一番すっぱかった！
体にいい感じしますわ
作ってみてわかった梅エキスがお高い理由。
しかもこの手間を考えたら買った方がいいかも
ということ。
ちなみに絞ったカスは砂糖とはちみつを
入れて梅ジャムにしました
ヨーグルトソースにしよー！
あとはスープカレーのチャツネ代わりや
煮込む系の肉料理に使おううかな
意外な！？手作り品！
コンソメ作ったことあります
こちらは手作りウィンナー‼︎
からだが喜ぶものを欲する年代
前回の記事はこちら！
なつかしのサンリオキャラにキュン
ROOMには推しアイテムがたくさん
インスタもやってます
（リール多め）
ランキングに参加しています
クリック応援、励みになります！
