今日は東京の都心
銀座、日本橋から六本木、表参道方面をお散歩しながら
すてきなパン屋さんめぐり
職人のこだわりが詰まった英国スタイルの食事パン
フォートナム・アンド・メイソン 日本橋三越店
東京都中央区日本橋室町1-4-1（東京メトロ半蔵門線 三越前駅1分）
山食パンやイングリッシュマフィンなど
英国の朝の定番パンを豊富に揃え
食パンだけでも7～10 種類のバリエーションを持つ
パンの多くは自家製酵母を使い、
低温・長時間発酵によって粉本来の旨みをじっくりと引き出す
またスコーンは、ロンドン本店のレシピに添った本格的な味で一押し！
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フレッシュさが命の伝統の味・酒種あんぱん
銀座木村家
東京都中央区銀座4-5-7（東京メトロ銀座線 銀座駅 A9、すぐ）
老舗のパン屋、酒の酵母から作られるあんぱんは、銀座の名物
これらのパンは店の7・8Fの工場で作られ、焼きたてが味わえるのが魅力。
あんぱんのほかにも、本格的なフランスパンやデニッシュなどパンの種類は豊富
また、上階にはカフェなども併設されている
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ライ麦の味と食感が抜群！洗練のドイツパン屋さん
ベッカーズ・ディライト
東京都港区赤坂8-13-19（東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩5分）
ドイツ・バイエルン州で覚えたパンの味を
日本の気候に合わせて工夫しながら再現する
ライ麦だけでも石臼びき、細びき、荒割りの3 種を使い
粉の味や香りを重視してイーストを採用
また、一見パン屋さん？と迷ってしまうくらいスタイリッシュな内観が見どころ
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デンマークの魅力を伝え続ける草分け的存在
青山アンデルセン（下の地図：A）
東京都港区南青山5-1-26（東京メトロ銀座線 表参道駅 B3 徒歩1分）
デンマークの伝統パン、
デニッシュペストリーをいち早く日本に紹介したアンデルセン
青山アンデルセンでは、
食事パンから菓子パンまでヨ ーロッパ製法のパンが100種も
常駐のブレッドマスターが素材の説明や食べ方の提案をしてくれるほか
ジャムやチーズなどパンとあわせる食材が幅広くそろい
パンの楽しみ方を存分に教えてくれる
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看板のクロワッサンはパリパリの焼き立てをぜひ
ブーランジェリー ジャン・フランソワ Echika表参道（B）
東京都港区北青山3-6-12（東京メトロ 表参道駅 改札でてすぐA3方面）
「ジャン・フランソワ」はMOF（ フランス最優秀料理人賞）を受賞した
ジャン・フランソワ氏がプロデュースするベーカリー
パリをイメージした「Echika表参道」の
駅チカ、人気パン屋さん
仏産小麦を中心に20 種以上の粉をブレンドし、
天然塩などの厳選素材を使って焼き上げた本場の香りと味を届けている
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見た目はシンプル食べて型破りなパンが魅力
パンとエスプレッソと（C）
東京都渋谷区神宮前3-4-9（東京メトロ半蔵門線 表参道駅3分）
従来のパンやバールの形にとらわれないお店を...
「形が地味で」と語るパンだが、新感覚のフィリングや食感は驚き
しっとりやわらかく口溶けるのでデザート感覚で選び、
ほろ苦のエスプレッソと合わせみては
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表参道という場所のニーズにあうパンを提供
デュヌ・ラルテ（D）
東京都渋谷区神宮前5-10-1（東京メトロ 明治神宮前駅3分、表参道駅 徒歩6分）
GYREビルのオープンに合わせ、
骨董通りから移転し、以前販売していたパンをガラリと変更
表参道らしい、見た目も楽しいパンを作り出している
形だけでなく、食材、温度管理など、こだわりがたっぷり
常識にとらわれない、店名通り「類いにも稀なる」前衛的なパン作りをしている。
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丁寧な仕込みが活きる洗練された三ツ星の味
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店（E）
東京都港区六本木6-10-1（六本木駅4分）
三ツ星レストラン「ジョエル・ロブション」のブランジュリー部門
食材の旨みを引き出すパン作りがコンセプト
旬のフルーツの味が活きるヴィエノワズリー、
ロブションのレシピを採用した食事パン、
長時間の冷蔵発酵によって粉の味を引き出したカンパーニュなど多彩な魅力を放つ
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上質な生活を提案 パリの空気漂うパン屋さん
ブーランジェリー ブルディガラ 広尾（F）
東京都港区南麻布4-5-66（東京メトロ日比谷線 広尾駅駅3分）
まるでパリの街角のブーランジェリーのようにシックな佇まいが魅力
厳選した粉を使い分け、
それぞれのパンにあった発酵方法でていねいに作る本格的な欧州パンが人気
ほかには、キッシュやサンドウィッチなどの食事パンから、スイーツや焼き菓子、
新潟「へんじんもっこ」のシャルキュトリ（ハムなどの食肉加工品）までそろって
至れり尽くせり、素敵なパン生活が送れそう
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食事に合うパンと本格的料理が楽しめる
ポワンタージュ（G）
東京都港区麻布十番3-3-10（東京メトロ麻布十番駅 徒歩3分）
シンプルな食事パンと、
惣菜を楽しんでもらいたいとのことでオープンした、
ブーランジェリー&レストランという雰囲気のお店
ハード系のシンプルなものから、
惣菜パン、デニッシュなどの甘いパンと幅広い品ぞろえ
カフェでは料理人による本格的な料理を楽しめるのが嬉しい
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絶妙な味と食感の毎日食べたい絶品ベーグル
マルイチベーグル（H）
東京都港区白金1-15-22（東京メトロ南北線 白金高輪駅、 徒歩2分）
行列が絶えない人気店が09 年4月に代々木上原から現在の地に移転
「エッサ」の手法を元に、おもに国産素材を使い独自のこだわりをプラスした
絶妙な味と口当たりのベーグルは毎日でも楽しみたい
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都心のパン屋さんめぐりのルートを大きな地図で見る
表参道から歩き始めると
白金まで
7.7 km
１時間33分かかるので
今日はおしまい
おすすめのパン屋さんから人気スイーツ、カフェの情報は
随時更新中なので
こちらのリストから
チェックしてみてくださいね
また、今日まわった以外のエリアのパン屋さんは
この下にまとめてあります
パン屋さんのガイドブック
「東京・わざわざ行きたいおいしいパン屋さん」
こちらもあわせてご覧ください
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