おはようございます。
昨日のブランチです。
たまにおうちカフェ風にブランチをしたくなります。
メインはナスとトマトのスープです。
トマト缶＋生トマトも使っているので、フレッシュでさっぱりしています。
レシピです。
ナス（小さめ） 2本
玉ねぎ 1/2
にんにく ひとかけ
トマト（中）1個
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ1
★水 200ml
★トマト缶 1/2
★コンソメ 1個
★砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
1・ナスはいちょう切り、にんにくと玉ネギはみじん切り、ベーコンは細切り、トマトは1cm角に切る。
2・鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。次にベーコン、ナスを加えて全体がしんなりするまで炒める。
3・2に角切りにしたトマトと★を加える。弱火でアクを取りながら10分煮込む。最後に塩こしょうで味を整える。
お好みで粉チーズとパセリをかけて下さい。
ナスがとろとろで美味しいですよ😋
他はアスパラの粒マスタードレモンマリネでした。
スープで食パン1枚、さらに「コメダ特製小倉あん」でもう1枚追加😅朝昼兼用なので良しってことで。
ごちそうさまでした🙏
お気に入りのマリメッコの器ですが、見た目よりたっぷり入ります。テンションの上がる器のひとつです。
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