オーグー　ドゥ　ジュール メルヴェイユ＠日本橋

私にとって日本橋って普段は行かないエリア。
でもメルヴェイユには、凄い吸引力があります。
美味しくて、コストパフォーマンス抜群なんだものо(ж＞▽＜)ｙ ☆

肥後牛が食べたい～

と、シェフにお願いしてブロックで焼いていただきました。



チーズのパウンドパウンドケーキ　ソルティアーモンド

ケーキ?と思いきや、チーズ味のケーキが!
ベーコンやオリーブなど彩りも奇麗。


ブルーチーズのブリュレ洋梨のコンポート　豚のリエット

洋梨の上品な香とブルーチーズが絶妙に解け合います。
洋梨のおかげで、さっぱりいただけます。


カリフラワーのムースとコンソメジュレ

カリフラワーの滑らかなムースの中には魚介類がはいってまいす。
コンソメジュレが全体をまとめ 甘～い雲丹が沢山盛られている
魚介好きにはたまらない一品。


スズキのポワレ　伊勢エビのスープ仕立て

スープだけでも完成度の高いお皿。白菜がスープの旨味を
しっかり吸ってスズキをもり立てます。白菜とスズキの間の
ベシャメルソースがとても良いアクセントになっています。


いよいよ今日の主役
音譜肥後牛のロースト　赤ワインソース音譜


ローズマリーで香り高く焼かれた肥後牛のブロックは
5人で仲良く食べましょう。赤身のお肉はとても柔らかく
とろけるよう。ちりめんほうれん草も力強くあまみがあります。


シャンパンのエスプーマ　ベリーのスープ

ブルーベリー、ラズペリー、ストロベリーが
甘いスープの中にたくさん．その上にはバニラアイスクリームと
エスプーマ。シャンパンの上品でさわやかなジャブがきいていて
アバンデセールとして完璧。


洋梨のパルフェ

洋梨の上にチョコレートのスポンジとアールグレーの
アイスクリームとシャンティークリーム。
ムラングスティクでクリームをすくって食べると
しゅわーっと溶けるよう。キャラメルの味が全体をまとめています。


ミニャルデイーズ　フィナンシェ　マカロン



今宵も大満足の晩餐でした星空



家オーグー　ドゥ　ジュール　メルヴェイユ
　中央区日本橋3-8-13 華連日本橋ビル1F
　03-6202-1991