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おはようございます！
万年ダイエッター
食べる事大好きな菊地です。
先日、料理研究家の
「五条まあさっちん」さんと
東京ミッドタウンの
インテリアがお洒落な
インド料理を食べました♪
料理研究家なのに
ある日、突然小麦＆乳製品が
食べられなくなってしまった話は
ビックリしました。
ランチを食べた記事はコチラ
パーティー料理＆ハロウィン料理研究家
五条まあさっちん さん
久しぶりに会った
まあさっちんさんとのランチは、
とても楽しく
一軒では終わりませんでした。
「まだまだ話したいよね」
そう言って向かったのは、
六本木・東京ミッドタウン内にある
とらやの甘味処「虎屋菓寮」。
とらやは、室町時代後期に京都で創業した
老舗和菓子店。
シンプルな材料でつくられる和菓子は、
・小麦粉を使わないものが多い
・乳製品を使わないものが多い
という特徴もあり
小麦粉や乳製品アレルギーの人でも
食べられるものが多いそうです。
私たちは抹茶と
季節の生菓子をいただきました。
とらやのメニューには
「小麦粉」「卵」などの
食材が書かれているので
アレルギーがある人も安心です。
私は好文化（こうぶんか）を。
まあさっちんさんは
小麦粉の入っていない
燦々菓（さんさんか）を
注文しました。
美味しい
東京ミッドタウンのとらやには
ギャラリーも併設されています。
現在は赤をテーマとした企画展
開催されていました。
HPよりお借りしました。
【会期】
9月19日 (金)～2026年2月25日(水)
11時～21時
入場無料
日本では、赤は特別な意味をもつ色として
古くから重んじられてきました。
魔除け、生命力、祝い、情熱――
神社の鳥居やお宮参りの産着、
還暦のちゃんちゃんこ……。
日本の伝統色の赤や
とらやのお菓子に使われている赤を
知ることができました。
まあさっちんさんは
小麦と乳製品を抜いてから
甘いものとの付き合い方も変わったそうです。
「食べられないものを数えるより、
食べられるものを増やしたい。」
その言葉が、とても印象的でした。
失うことより、
見つけること。
できなくなったことより、
できる工夫。
これって、食の話に限らず
人生そのものにも通じる姿勢だと
思いました。
📍訪れた場所
〒107-0052
東京都港区赤坂９丁目７−４
東京ミッドタウン
ガレリア地下1階
営業時間
11:00〜20:00
ラストオーダー19:00
※混雑時は時間制限を
させていただく場合もございます。
定休日
無休
（東京ミッドタウンに準ずる）
まあさっちんさん直伝
グルテンフリーお菓子レシピ
まあさっちんさんに
グルテンフリーのお菓子レシピを
教えてもらいました♪
【ピーカンナッツスクエア】
【材料】
☆タルト部分☆
・グルテンフリー粉
（または小麦粉 1カップ）
・冷たいバター 90g(1cm角にカット)
・きび砂糖 カップ2分の1
☆フィリング☆
・ピーカンナッツと胡桃を刻んで 1カップ
・卵 2個
・メープルシロップ カップ2分の1
・きび砂糖 カップ4分の1
・好みのスパイス
・グルテンフリー粉
（または 小麦粉 大さじ3）
【作り方】
①タルト生地の材料をボウルにいれ、
手で擦り合わせてもろもろにしたら
クッキングシートをしいた型にいれて掌で全体をならす
②170度のオーブンで
うすく色づくまで15分ほど焼く
③タルト生地を焼く間に、
フィリングの材料をよく混ぜておく
④焼きあがったタルトの上に③を流し、
飾り用の綺麗な形のナッツもトッピングして
20分～全体がかたまって
しっかりとした茶色になるまで焼く
⑤網の上で冷ましてから
カットして密閉して保存
【ジャムクッキー】
【材料】
・薄力粉
（または グルテンフリー粉 カップ1）
・アーモンドプードル カップ2分の1
・グラニュー糖 カップ4分の1
・バター 115g
・好きなジャム 適量
①バターは室温にしておき
泡立て器で攪拌して
砂糖を加えてよく混ぜる
②薄力粉とアーモンドプードルを加えて
ヘラで混ぜて1つにまとめてから
1.5センチほどの球状にまるめて
クッキングシートの上に少し離して
並べていく
③指の先で少し真ん中に
くぼみをつけジャムをのせて
170℃で12分くらい焼いて完成
（私は焼く前に少しグラニュー糖を
パラパラしてます
＆
グルテンフリー粉を使用しています）
できあがりは柔らかいので
網でしっかりさましてから
密閉保存してね⚠️
お箸の後ろの部分などで
ハートのくぼみをつくると
バレンタイン仕様になります
＊＊＊
まあさっちんさんとたくさん話して
たくさん笑って。
時間はあっという間に過ぎました。
そして気づいた事。
久しぶりに
連絡して良かった！
SNSでいいねを押すのではなく
リアルに会って同じ時間を過ごすことは
こんなに元気をもらえるんだって。
人生100年としたら、
44歳の私は
まだ折り返しにも届いていない。
でも、
体も環境も、少しずつ変わっていく。
だからこそ、
・今、楽しめること
・今、自分が会いたい人
・今だからできる選択
を大事にしたいと思いました。
好きなものが変わってもいい。
食べられるものが変わってもいい。
楽しむ姿勢さえあれば、
人生はちゃんと続いていく。
まあさっちんさんと会った１日は、
そんなことを気づかせてもらえました。
まあさっちんさんとランチして
会いたいに人に会うことは
メチャクチャ楽しい！
と改めて思いました。
そしてすぐに
以前、仕事でお世話になっていた人にも
連絡を取り会う約束をしました＾＾
来週に会う予定なので
面白そうだったら
書きたいと思います！
素敵な週末を！！
旅と
写真が好きな菊地でした
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