まこりんとペン子の家にある食材で 簡単・美味しい【毎日ご飯】

さてさて、今日は、ガッツリ食べ応えがあるのに、高野豆腐でカロリーダウン‼️栄養満点で罪悪感なく楽しめる「万能そぼろ」をご紹介します✨️

肉と椎茸の旨みに加え、じっくり炒めたネギの「コク」と、仕上げに加えたネギの「爽やかな風味＆シャキシャキ感」がたまらない美味しさ✨️

そのすべての旨みを限界まで吸い込んだ高野豆腐がお肉超えの美味しさです😋

普段は高野豆腐が苦手な上の子👨と下の子👧が高野豆腐に気付くかな？と思いながら丼にして出すと…全く高野豆腐と気付かず(笑)「このお肉丼美味しいな‼️」と爆食(*´艸`*)ｳｼｼ

「これ実は高野豆腐やで！」と教えると…(　ﾟдﾟ)ﾏｼﾞ?

「なにこれ‼️めっちゃお肉や‼️高野豆腐とは思われへん😋」「これやったらいくらでも食べられる‼️」とあっという間に完食！「これめちゃくちゃ美味しいからまた作って！」と即リクエストが入り

それから「これはそうめんにも合うな」「サラダのトッピングにもいいな🥗」「次は何に合わせようかな…🤔」と色々な物に合わせて食べてます🤭ﾊﾏﾘｽｷﾞ

パパッとあっという間に作れて、ご飯のお供やおにぎりの具、丼、焼飯、焼きそばや野菜炒め、ラーメン、サラダ…と作り置きしておけば無限にアレンジが楽しめますよ‼️

簡単ヘルシー作り置き

 
        高野豆腐と椎茸の              極旨中華ネギ肉そぼろ

【材料(作りやすい分量)】

合い挽きミンチ･･･150g

新あさひ豆腐（高野豆腐）･･･1枚

長ネギ･･･1本

椎茸･･･2〜3個

A.料理酒･･･大さじ2

A.味噌、砂糖･･･各大さじ1

A.オイスターソース･･･大さじ1/2

A.鶏ガラスープの素･･･小さじ1

A.豆板醤チューブ･･･小さじ1(輪切り唐辛子でも)

A.にんにくチューブ、生姜チューブ･･･各小さじ1/2

醤油(後入れ)･･･少々

ごま油･･･小さじ1

温泉卵･･･2個

刻みネギ、胡麻、糸唐辛子･･･お好みで適量

⁡

【作り方】

《下準備》

新あさひ豆腐(高野豆腐)を水に1分入れて戻す

両手で挟む様にしてしっかり水切りする。 

薄切り→4〜5等分に切る→みじん切りする

🔸椎茸と長ネギはみじん切りし、長ネギは2つに分けておく。 

1.フライパンにごま油を入れ、合い挽きミンチを入れてパラパラになる様にほぐし、椎茸、長ネギの半量を入れ、合い挽きミンチに火が通るまで炒める。

2.余分な脂を拭き取り新あさひ豆腐（高野豆腐）とAを入れて混ぜ、蓋をして5分蒸し煮する。

3.蓋を開け、残りの長ネギを加え、鍋肌に醤油(後入れ)を入れて焦がしながら入れて香りを出す。

⁡

【ポイント】 

🔸高野豆腐は栄養満点！

植物性タンパク質が豊富で、生豆腐の約7倍！

カルシウム・鉄分、亜鉛などのミネラルが凝縮しています。糖質が非常に少なく、コレステロール値を抑える大豆イソフラボンも豊富です。

🔸新あさひ豆腐は水に1分つけるだけで戻せます！浮かんでいたものが沈むと中までしっかり戻せていますよ。

🔸長ネギ2段仕込み 役割が劇的に変わります。

 ① 最初に炒める半分：ひき肉の脂と一緒にじっくり火を通すことで、ネギの「甘み」と「コク」を引き出し、味噌と一体化した深いベースを作ります。 

②最後に加える半分：仕上げにサッと混ぜることで、ネギ特有の「爽やかな香りとシャキシャキ感」が残ります。これがフレッシュなアクセントになります。 

🔸辛くしたい場合は豆板醤を増やしたり、輪切り唐辛子を加える、ラー油をかける…お好みで調整してください。

⁡

【夏バテ防止！美活＆ダイエットにも！】

 ① 高野豆腐 

植物性タンパク質が豊富で、生豆腐の約7倍！カルシウム・鉄分・亜鉛などのミネラルが凝縮しています。糖質が非常に少なく、大豆イソフラボンも豊富です。

② 豚ミンチ

 筋肉や血液の元となる「タンパク質」と、疲労回復に欠かせない「ビタミンB1」が豊富で夏バテ予防にピッタリ！ネギと合わせるとさらにその効果が高まります！ 

③ 長ネギ

 白い部分には血行を促進し疲労回復を助ける「硫化アリル」、緑色の部分には免疫力を高める「β-カロテン」や「ビタミンC」が豊富です。 

 ④椎茸

 腸活に役立つ食物繊維やカルシウムの吸収を促すビタミンDが豊富！また、血中コレステロールを下げる特有成分「エリタデニン」や、免疫力をサポートする「βグルカン」を含みます。

高野豆腐の嬉しい栄養はこちらで詳しく見られますよ☺️

↓↓↓

高野豆腐の栄養はこちら☝

コメントありがとうございます