あけましておめでとうございます！！ヒトミです。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
さて、年明け一発目はこれで決まりでしょう。
チェザリ
２０１０年に世界最優秀ピッツァ職人に選ばれた牧島さんがいる名古屋の人気店です。
大須観音のお膝元、商店街の一角にあるお店ですが、とにかく行列がすごい。
お隣のソロピッツァと合わせて、1日に１０００枚ものピッツァを焼くというのだから
その人気が伺えます。
いつもは１～２人での訪問ですが、今回は珍しく７人での訪問となりました。
名古屋チェザリ待ち合わせで～（笑）と大阪から駆けつけてくれたのが、
スイーツハンター月ウサギの食べ日記 の月ウサギさん
らんらんらんちと甘いもん♡ のらんらんちゃん
べんきちの食い散らかし放浪記 のべんきちさん と、ぽんちゃん
そしてあたくしの肉の師匠と、チェザリの常連さん。
牧島さんがいる日を狙って行って、ピッツァメインでおまかせでいただきました。
ちなみに今回、あたしの写真が全てパー
というわけでお写真は全てらんらんちゃん のものを拝借いたしました。
テーブルセット
前菜盛り合わせ
年末豪華バージョンです！！
ピッツァで作ったパンにバターとイタリアで一番美味しいアンチョビを乗せて
フォアグラの瞬間薫製とマンゴー
美味しさがストレートにがつんとくる。割と定番なものが多いんだけど、
その定番がしっかりと美味しい。ちゃんと味あわせてくれるのです。
前菜のお皿は、一皿一皿だけでもとってもキュートでしたが、
青とオレンジが交互になるように並べてくれてとっても華やかでした！
続きましてはピッツァ。
７人だったので、ピッツァは全て生地が３００gのグランデサイズで。
ピッツァ ナポレターナ マルゲリータ
エクストラ S.T.G
３２cmの巨大ピッツァは涙がでそうなほど美味しい
常々、ピッツァはデカイほうがうまい！と公言しているのですが、世界チャンピオン牧島さんが焼くグランデサイズは迫りくるものがあります。絶妙にいびつでふっくらと膨らむコルニチョーネ、そして具材のバランスに焼き具合。一口食べれば、サクリと軽やかに生地に閉じ込められていた美味しい空気が口に広がります。重たくなりがちなカプートですが、そうとは感じさせないほど、フワもちが軽い。トマトと水牛のモッツァレラが涙がでそうなほどベストマッチ。。。
美味し…о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ソフィアローレン
イタリアの定番食材が極上のピッツアに変身
ソロピッツァの芝本まどかさん（通称マリア）が日本ナポリピッツア職人世界選手権日本大会で３位に入賞した時のピッツァ。サクッと揚げたズッキーニは甘く、そこに絡まるアンチョビのしょっぱさに、リコッタチーズのコクが加わり、今まで味わったことのないハーモニーが口内を支配していきます。仕上げにスッとミントが爽やかさをプラス。
これ衝撃。。ズッキーニがこんな美味しくなるなんて！！！
パッケリ アッラ ジェノヴェーゼ
モチモチ筒状パスタにこっくりお肉のソースが絶品
ジェノベーゼといえば、バジルのパスタ、、、と思いがちですが、ナポリでジェノベーゼといえば、お肉と玉ねぎを煮込んだソースのパスタのこと。お肉のコクがグッとでたソースを太い筒状のモチモチパスタが力強く受け止めます。これまた美味い。
マリナーラ サラダ乗せ
前菜はお野菜たっぷりめで～とお願いしていたのですが、なんとお野菜ピッツァに乗ってきました。３枚目ともなると、ちょっと重く感じることも多いピッツァですが、チーズレスで食べやすいマリナーラに生野菜がプラスされ、サラダ感覚でペロリとたべれちゃいます。
このあたりでバスの時間が厳しくなってきた方もいて、駆け足で
ピッツァ ヌッテラ コン クレミーナ ディ キンボ
ヌッテラとエスプレッソのコク深い甘さ
こちらもまた、芝本まどかさんが選手権の、ドルチェピッツァ部門で優勝された時のピッツァ。ヘーゼルナッツのチョコレートスプレッド”ヌッテラ”を使った甘いピッツァはエスプレッソのクリームをかけて、きりりっと。これは。。。美味い！！！
まだまだ入りそうでしたが、ピッツァは後からお腹がふくれる食べ物のため、ここから
〆のエスプレッソを頂きに、お隣ソロピッツァへ～。
まずは、強烈な炭酸水を頂きます。
これで食後の口の中をさっぱりさせます。
こちらのエスプレッソは、手動。いまはレバーがない自動抽出のものが多いので、この機械があるのはとっても珍しいので、見るだけでも価値がありますよ～。
エスプレッソがでてきたら、お砂糖を投入し、素早く５０回くるくる混ぜます。
時間が経つと味がどんどん落ちていくので、急いで。最後はクイっと。
KINBOのエスプレッソはまろやかで酸味がなくとっても美味しいです。
エスプレッソは”特急”という意味があり、本場イタリアでは、２～３口でさっと飲み干し立ち去るのがイキなスタイル。ソロピッツァではそんなイタリアンスタイルでバンコ（カウンター）でエスプレッソを堪能できます。ちなみにバンコで飲むだけなら行列に並ばなくてもOKなんだとか。しかもバンコで飲むとエスプレッソは１０８円。衝撃。
２０１５年の〆に牧島さんのピッツァ最高でした♪♪
２０１６年もまだまだ通いたいと思います。名古屋で遠いけど…笑。
３月には大名古屋ビルヂングに、ソロピッツァナポレターナもオープンするそうで
JR名古屋駅からのアクセスがいいのは嬉しいですね。
こちらもまたまた楽しみです♪♪
一回目 ランチ。
二回目ディナー。
三回目ディナー。
四回目ランチ。
チェザリ
TEL 052-238-0372
住所 愛知県名古屋市中区大須3-36-44
交通手段 上前津駅８番出口より北西へ徒歩5分上前津駅から407m
営業時間 11:00～15:00(L.O.14:30)18:00～22:30(L.O.22:00)
定休日 水曜日・第一第三火曜日
HP
今年もどうぞよろしくお願い致します。
さて、年明け一発目はこれで決まりでしょう。
チェザリ
２０１０年に世界最優秀ピッツァ職人に選ばれた牧島さんがいる名古屋の人気店です。
大須観音のお膝元、商店街の一角にあるお店ですが、とにかく行列がすごい。
お隣のソロピッツァと合わせて、1日に１０００枚ものピッツァを焼くというのだから
その人気が伺えます。
いつもは１～２人での訪問ですが、今回は珍しく７人での訪問となりました。
名古屋チェザリ待ち合わせで～（笑）と大阪から駆けつけてくれたのが、
スイーツハンター月ウサギの食べ日記 の月ウサギさん
らんらんらんちと甘いもん♡ のらんらんちゃん
べんきちの食い散らかし放浪記 のべんきちさん と、ぽんちゃん
そしてあたくしの肉の師匠と、チェザリの常連さん。
牧島さんがいる日を狙って行って、ピッツァメインでおまかせでいただきました。
ちなみに今回、あたしの写真が全てパー
というわけでお写真は全てらんらんちゃん のものを拝借いたしました。
テーブルセット
前菜盛り合わせ
年末豪華バージョンです！！
ピッツァで作ったパンにバターとイタリアで一番美味しいアンチョビを乗せて
フォアグラの瞬間薫製とマンゴー
フリアリエッリのスフォルマートと オマール海老とアメリケーヌソース
バーニャカウダ チコリー、紅芋、きゅうり、自家製のからすみ
チェザリのすごいところは、美味しいのがピッツアだけではないところ。グラス 自家製リコッタチーズとドライトマト、桃太郎トマト、カダイフ、ジェノベーゼソース
播磨灘の無菌牡蠣の瞬間蒸し、リコッタチーズ、ホールトマト
美味しさがストレートにがつんとくる。割と定番なものが多いんだけど、
その定番がしっかりと美味しい。ちゃんと味あわせてくれるのです。
前菜のお皿は、一皿一皿だけでもとってもキュートでしたが、
青とオレンジが交互になるように並べてくれてとっても華やかでした！
続きましてはピッツァ。
７人だったので、ピッツァは全て生地が３００gのグランデサイズで。
ピッツァ ナポレターナ マルゲリータ
エクストラ S.T.G
３２cmの巨大ピッツァは涙がでそうなほど美味しい
常々、ピッツァはデカイほうがうまい！と公言しているのですが、世界チャンピオン牧島さんが焼くグランデサイズは迫りくるものがあります。絶妙にいびつでふっくらと膨らむコルニチョーネ、そして具材のバランスに焼き具合。一口食べれば、サクリと軽やかに生地に閉じ込められていた美味しい空気が口に広がります。重たくなりがちなカプートですが、そうとは感じさせないほど、フワもちが軽い。トマトと水牛のモッツァレラが涙がでそうなほどベストマッチ。。。
美味し…о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ソフィアローレン
イタリアの定番食材が極上のピッツアに変身
ソロピッツァの芝本まどかさん（通称マリア）が日本ナポリピッツア職人世界選手権日本大会で３位に入賞した時のピッツァ。サクッと揚げたズッキーニは甘く、そこに絡まるアンチョビのしょっぱさに、リコッタチーズのコクが加わり、今まで味わったことのないハーモニーが口内を支配していきます。仕上げにスッとミントが爽やかさをプラス。
これ衝撃。。ズッキーニがこんな美味しくなるなんて！！！
パッケリ アッラ ジェノヴェーゼ
モチモチ筒状パスタにこっくりお肉のソースが絶品
ジェノベーゼといえば、バジルのパスタ、、、と思いがちですが、ナポリでジェノベーゼといえば、お肉と玉ねぎを煮込んだソースのパスタのこと。お肉のコクがグッとでたソースを太い筒状のモチモチパスタが力強く受け止めます。これまた美味い。
マリナーラ サラダ乗せ
前菜はお野菜たっぷりめで～とお願いしていたのですが、なんとお野菜ピッツァに乗ってきました。３枚目ともなると、ちょっと重く感じることも多いピッツァですが、チーズレスで食べやすいマリナーラに生野菜がプラスされ、サラダ感覚でペロリとたべれちゃいます。
このあたりでバスの時間が厳しくなってきた方もいて、駆け足で
ピッツァ ヌッテラ コン クレミーナ ディ キンボ
ヌッテラとエスプレッソのコク深い甘さ
こちらもまた、芝本まどかさんが選手権の、ドルチェピッツァ部門で優勝された時のピッツァ。ヘーゼルナッツのチョコレートスプレッド”ヌッテラ”を使った甘いピッツァはエスプレッソのクリームをかけて、きりりっと。これは。。。美味い！！！
まだまだ入りそうでしたが、ピッツァは後からお腹がふくれる食べ物のため、ここから
〆のエスプレッソを頂きに、お隣ソロピッツァへ～。
まずは、強烈な炭酸水を頂きます。
これで食後の口の中をさっぱりさせます。
こちらのエスプレッソは、手動。いまはレバーがない自動抽出のものが多いので、この機械があるのはとっても珍しいので、見るだけでも価値がありますよ～。
エスプレッソがでてきたら、お砂糖を投入し、素早く５０回くるくる混ぜます。
時間が経つと味がどんどん落ちていくので、急いで。最後はクイっと。
KINBOのエスプレッソはまろやかで酸味がなくとっても美味しいです。
エスプレッソは”特急”という意味があり、本場イタリアでは、２～３口でさっと飲み干し立ち去るのがイキなスタイル。ソロピッツァではそんなイタリアンスタイルでバンコ（カウンター）でエスプレッソを堪能できます。ちなみにバンコで飲むだけなら行列に並ばなくてもOKなんだとか。しかもバンコで飲むとエスプレッソは１０８円。衝撃。
２０１５年の〆に牧島さんのピッツァ最高でした♪♪
２０１６年もまだまだ通いたいと思います。名古屋で遠いけど…笑。
３月には大名古屋ビルヂングに、ソロピッツァナポレターナもオープンするそうで
JR名古屋駅からのアクセスがいいのは嬉しいですね。
こちらもまたまた楽しみです♪♪
一回目 ランチ。
二回目ディナー。
三回目ディナー。
四回目ランチ。
チェザリ
TEL 052-238-0372
住所 愛知県名古屋市中区大須3-36-44
交通手段 上前津駅８番出口より北西へ徒歩5分上前津駅から407m
営業時間 11:00～15:00(L.O.14:30)18:00～22:30(L.O.22:00)
定休日 水曜日・第一第三火曜日
HP