可愛い★和菓子なデセール♪kashiya＠京都川端二条

フランスパリでは二つ星のレストランのシェフパティシエの
キャリアを持つ職人が和菓子をも学び、出来上がった
和と洋が混じり合う魅惑のデセール。




カシヤ
kashiya＠京都川端二条


亀屋良長プロデュースの和と洋の垣根を越えた可愛いくも
斬新なお菓子を出していた、
Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA で
パティシエを勤めていた藤田怜美さんのお店です。
９月１２日に開店したばかりだそう。独立、、、されたのかな？？


お店は川端二条から東に入ったところにありました。
スタイリッシュなお店だけれど、お店の奥には坪庭があったり
床の間が残っていたりとところどころに和の要素が。


写真は全く和の要素がない、入り口付近。


ま、和っぽいとこは他のブログでも出てたのでそちらで確認を（笑）


メニューはコチラ。


うん。これは悩んだ！！文字だけで、さーっぱりわかんないから、
スタッフさんに一通り聞きました（笑）　でも、そこから色々質問できたし、
なんとなく想像もついたので、メニューも選べましたよ◎



軽羹とフルーツ
KARUKAN＠１２００円


・・・えー♡なにこれ！！！！

ちょっと待ってちょっと待って！！！
軽羹、可愛すぎる！！！
これは想像を超えてた！！！





まさか軽羹がこんな可憐な姿になるなんて！！！
レモンで味付けした軽羹の上にチーズのムースを凍らせたもの、
そしてラズベリーを重ねてミルクアイス？を散らしたデセールです。




和菓子と洋菓子の融合。
軽羹、ういろう、求肥、あんこといった素材をそのままつかったkashiyaのお菓子。
ル・ミュゼ・ドゥ・アッシュの辻口シェフ や、サダハルアオキの青木シェフ も
和素材を使ったガトーを作り上げるけれど、こちらのはもっと和菓子寄り。


よく知る和菓子の要素がこんな風になるなんて！！！
という感動やワクワクの詰まったデセールは
本当に魅力的で美味しかったです★

カシヤ （カフェ / 三条京阪駅 、神宮丸太町駅 、三条駅 ）
昼総合点★★★★☆ 4.0

TEL・予約 075-708-5244
住所 京都府京都市左京区吉永町270-3
交通手段 三条京阪駅から500m
営業時間 11:00～19:00
定休日 火曜日